Bitki bazlı sütler arasında öne çıkan bezelye sütü, hem besleyici yapısı hem de düşük karbon ayak iziyle dikkat çekiyor.

Süpermarketlerin süt reyonlarında yapılan seçimler genellikle sağlık ve çevresel etkiler arasında bir denge kurmayı gerektiriyor. İnek sütü üretimi yüksek düzeyde sera gazı salımına neden olurken, bitki bazlı süt alternatifleri çevre açısından daha sürdürülebilir seçenekler sunuyor. Ancak bu sütler genellikle inek sütünün sağladığı bazı besin değerlerinden yoksun kalabiliyor.

Ancak son araştırmalar, bezelyeden üretilen sütlerin hem besin değeri açısından zengin hem de çevresel etkileri düşük bir alternatif sunduğunu gösteriyor. Bezelye sütü, inek sütüne kıyasla çok daha az sera gazı salımı yapıyor ve diğer bitkisel sütlerden daha fazla protein içeriyor.